Dès l’entrée, le bâtiment imposait son caractère : volumes généreux, moulures anciennes, un lieu chargé d’histoire qu’il fallait réinventer sans jamais le dénaturer. L’enjeu était clair : redonner vie à une adresse parisienne emblématique en préservant son âme, tout en lui offrant une modernité élégante et adaptée à l’univers de Stéphanie et David Le Quellec.

Nous avons commencé par une reprise complète du site : démolition, redistribution des espaces, création de nouvelles circulations. Chaque intervention a été pensée avec minutie, car travailler dans un lieu aussi raffiné exige rigueur, anticipation et respect du patrimoine.

Avec l’architecte, nous avons façonné un décor qui mêle tradition et contemporanéité. Les plafonds en bois rythment la salle et lui apportent chaleur, les moulures restaurées rappellent l’élégance d’origine, tandis que les miroirs et les jeux de lumière ouvrent les perspectives et magnifient les volumes. Le tapis aux teintes vibrantes, pièce audacieuse, donne son identité à l’ensemble et accompagne le bar monumental, cœur battant du lieu.

Notre mission a été d’orchestrer chaque étape : coordonner les corps de métier, suivre le chantier jour après jour et garantir un niveau de finition en accord avec les exigences d’une maison d’exception. Un travail d’équilibre constant entre technique et esthétique, entre héritage et innovation.

Aujourd’hui, Vive célèbre la mer avec élégance et générosité, dans un décor vibrant où l’architecture sublime l’expérience culinaire. Chaque assiette rend hommage à la richesse des littoraux français et à l’esprit de convivialité qui anime la maison. Pensé pour être partagé, le menu invite à la curiosité, à l’échange et à la joie d’une table vivante.

Un lieu de vie, un chantier marquant, et désormais une adresse incontournable.