Après Matignon et la Rive Droite, Stéphanie Le Quellec a souhaité implanter son concept MAM au cœur de la Rive Gauche, dans ce quartier vivant et gourmand qu’est la rue du Bac. Notre rôle a été d’accompagner cette nouvelle ouverture, de la phase de déconstruction à la livraison finale, en transformant un local brut en une boutique chaleureuse et fonctionnelle.

L’enjeu était de traduire dans l’espace l’esprit même de MAM : une cuisine de maison, réconfortante, à partager, dans un cadre accueillant. Nous avons repris intégralement les volumes, les réseaux techniques et les agencements pour créer un lieu fluide, pensé à la fois pour l’équipe en cuisine et pour les clients.

Le décor, conçu autour de matériaux simples mais travaillés avec précision, joue sur l’équilibre entre tradition et modernité : un sol en terrazzo coloré qui apporte énergie et personnalité, un carrelage orange vif en clin d’œil à l’identité de la maison, et des menuiseries en bois clair qui réchauffent l’espace. Chaque détail, du plafond en relief aux vitrines rétroéclairées, a été coordonné avec soin pour créer une atmosphère à la fois joyeuse et élégante.

Notre mission a été d’orchestrer chaque étape du chantier : coordination des corps d’état, suivi technique, finitions exigeantes. Toujours avec l’objectif de livrer un lieu fidèle à l’identité, où l’on retrouve la convivialité d’une cuisine de maman, mais pensée avec les standards de qualité et de précision d’une grande maison parisienne.

Aujourd’hui, MAM Rue du Bac s’inscrit dans la continuité des adresses de la cheffe, comme une maison vivante et accessible, où tradition, transmission et gourmandise se rencontrent.