Découvrez la rénovation complète du restaurant Lotta, au cœur des Halles à Paris. Ce projet a consisté à transformer un établissement réparti sur trois niveaux afin de répondre aux exigences techniques et fonctionnelles d'un restaurant.

Le chantier a nécessité une reprise complète des ouvrages de maçonnerie ainsi que la création de nouvelles cloisons et de doublages techniques pour redéfinir les espaces tout en intégrant les contraintes propres aux différentes zones d'exploitation. Les plafonds ont été entièrement repensés afin d'accueillir les réseaux techniques et les différents équipements, tout en garantissant une intégration discrète des installations.

L'ensemble des réseaux a été repris à neuf, comprenant les installations électriques, la plomberie, la ventilation et le gaz. Leur coordination a fait l'objet d'un travail minutieux afin d'assurer la compatibilité entre les contraintes réglementaires, les besoins des cuisines professionnelles et les exigences architecturales du projet.

Les ouvrages décoratifs et les agencements sur mesure ont ensuite été intégrés avec une attention particulière portée aux raccords et à la qualité des finitions. Chaque intervention a été pensée pour assurer une continuité entre les différents niveaux et préserver une lecture cohérente de l'ensemble.